Entenda por que o preço do tomate disparou quase 90% e quando ele deve cair
O preço do tomate tem pesado no bolso dos consumidores brasileiros. De acordo com dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), divulgados nesta quinta-feira (12), o produto acumulou alta de 89,76% em 2026. Somente em outubro, o aumento foi de 19,57% em comparação com setembro.
Mas o que está por trás dessa disparada? A explicação está, principalmente, nas dificuldades enfrentadas pelos produtores rurais, especialmente em razão das condições climáticas que prejudicaram as lavouras e reduziram a quantidade de tomates disponíveis no mercado.
Segundo pesquisadores do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), da Esalq/USP, o excesso de chuvas no Sul e no Sudeste favoreceu o aparecimento de doenças nas plantações. Em outras regiões produtoras, como o Cerrado Mineiro, a alternância entre períodos de seca e chuva intensa contribuiu para o aumento de pragas e doenças.
Outro problema foi a sequência de dias nublados, que reduziu a incidência de luz solar e prejudicou o desenvolvimento das plantas. Além disso, as temperaturas mais baixas do que o esperado para setembro e outubro atrasaram o amadurecimento dos frutos, diminuindo o volume disponível para a colheita.
Menor produção e aumento dos custos
A redução da produtividade é apontada como o principal motivo da alta. Na prática, cada área cultivada passou a produzir menos tomates, fazendo com que uma quantidade menor do alimento chegasse aos mercados.
A situação também foi influenciada pela redução da área plantada. Depois de uma sequência de prejuízos registrados entre meados de 2024 e o início de 2025, muitos agricultores diminuíram os investimentos e reduziram o plantio.
Os custos de produção também pressionam o setor. Sementes, fertilizantes, defensivos agrícolas, combustível e energia elétrica estão entre os itens que pesam no orçamento dos produtores.
Por que o tomate chega ainda mais caro ao consumidor?
O preço pago nas prateleiras dos supermercados não corresponde diretamente ao valor recebido pelo agricultor. Antes de chegar à mesa do consumidor, o tomate passa por etapas de seleção, classificação, embalagem e transporte, além da comercialização por atacadistas e varejistas.
Todos esses processos envolvem despesas e possíveis perdas, que também influenciam o preço final.
Com a combinação de problemas climáticos, menor produtividade, redução do plantio e custos elevados, a oferta de tomate diminuiu justamente em um período de maior dificuldade nas lavouras. O resultado é sentido diretamente pelo consumidor, que encontra o produto cada vez mais caro.